ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ
Υλικά
- 1 κούπα βούτυρο καθαρισμένο
- 1 κούπα μαγειρικό λίπος
- 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
- λίγο αλάτι
- 1/4 κουταλάκι βανίλια
- 1 κούπα αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
- 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- λίγο ανθόνερο
- ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα
Οδηγίες
Χτυπήστε στο μίξερ τα δύο βούτυρα με τη ζάχαρη, ν' ασπρίσουν και ν' αφρατέψουν. Στο μεταξύ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη βανιλια και το αλάτι. Σταματήστε το μίξερ και ρίξτε το αλεύρι λίγο - λίγο, ζυμώνοντας ελαφρά το μίγμα. Ρίξτε τ' αμύγδαλα και ζυμώστε λίγο ακόμη. Κόψτε τα κουραμπιεδάκια με κουπ - πατ αστεράκια. Αραδιάστε τα σε ταψί, ελαφρά βουτυρωμένο και ψήστε τα στους 175 βαθμούς Κελσίου, έως ότου ροδίσουν, περίπου 30'. Στο μεταξύ, στρώστε ζάχαρη άχνη σ' ένα αλουμινόχαρτο και αραδιάστε τα κουραμπιεδάκια επάνω σ' αυτή, μόλις τα βγάλετε από το φούρνο. Ραντίστε τα με λίγο ανθόνερο και κοσκινίστε επάνω τους, με το μεγάλο σουρωτήρι, άφθονη ζάχαρη άχνη, όσο είναι ακόμη ζεστά. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά και στοιβάστε τα σε πιατέλα, σχηματίζοντας ένα χιονισμένο δεντράκι. Κοσκινίστε λίγη ακόμη άχνη επάνω από το δεντράκι. Κλεισμένοι σε κουτί μπισκότων, διατηρούνται ένα μήνα.
Καλή επιτυχία!